খোদাই কি? প্রাচীন রন্ধনশিল্পের শিল্প

2024 লেখক: Sierra Becker | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-26 04:27

আপনি কি মনে করেন হেয়ারড্রেসিং, রান্না এবং স্কিইং এর মধ্যে মিল আছে? দেখা যাচ্ছে যে একে অপরের থেকে অনেক দূরে এইগুলির মাস্টাররা একই শব্দ ব্যবহার করে - "খোদাই"। এবং প্রশ্ন তাদের প্রতিটি: "খোদাই কি?" তার উত্তর দেবে, তবে এতে অবশ্যই "শিল্প" শব্দটি থাকবে।

পদগুলো ভিন্ন, সারমর্ম একই

"কী খোদাই করা হয়" অনুরোধে নিরপেক্ষ "উইকিপিডিয়া" আপনাকে বলবে যে এই শব্দটি অ্যাংলিয়ান উত্সের এবং "খোদাই" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে এবং এটি প্রায়শই কাঠ, পাথর, হাড় এবং বরফ খোদাই করার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়. রান্নায়, এই কৌশলটি চকলেট, পনির, সবজি এবং ফল খোদাই করতে ব্যবহৃত হয়।

খোদাই কি, স্কাইয়াররা নিম্নরূপ ব্যাখ্যা করবে: “বিশেষ স্কিতে স্কি করার একটি খুব বিখ্যাত উচ্চ-গতির শৈলী, যা অনেকগুলি খোদাই করা বাঁক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটাই বাস্তব শিল্প! অ-পেশাদারদের অভিধানে প্রায়শই, এই শব্দটি মানবতার সুন্দর অর্ধে পাওয়া যায়। প্রতিটি মহিলা যিনি তার চুলের ফ্যাশন এবং স্বাস্থ্য অনুসরণ করে উত্তর দেবেন যে খোদাই করা চুলের শিকড়ের জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতি, যার পরে অতিরিক্ত ভলিউম উপস্থিত হয়। এর জন্যও ব্যবহৃত হয়কার্ল কার্ল করা এবং দীর্ঘস্থায়ী স্টাইলিং তৈরি করা।

রান্নায় খোদাই করা

শাকসবজি এবং ফল খোদাই করার শিল্পটি কয়েক সহস্রাব্দ আগে পূর্বে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এই সময়ে এশিয়ান জনগণের একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। আজ খোদাই কৌশল প্রতিটি স্ব-সম্মানজনক রেস্টুরেন্টে ব্যবহৃত হয়। তারা বিভিন্ন কোর্স, মাস্টার ক্লাস এবং খোদাই স্কুলে এই প্রাচীন শিল্পের দক্ষতা শেখায়। এই প্রোফাইলের মস্কোর সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রাচীনতম শিক্ষা প্রতিষ্ঠান হল কার্ভিং একাডেমি। ক্লাস এই আশ্চর্যজনক শিল্পে ইউরোপীয় এবং বিশ্ব চ্যাম্পিয়নদের দ্বারা পরিচালিত হয়। নতুন এবং অভিজ্ঞ শেফ উভয়েই এখানে একটি দক্ষতা স্তরের কোর্স পাবেন, এছাড়াও পৃথক কোর্স এবং পারিবারিক কোর্স রয়েছে। এবং "শিক্ষাবিদরা" একটি বিনামূল্যের মাস্টার ক্লাসে তাদের হাত চেষ্টা করার প্রস্তাব দেয়, যেখানে আপনি খোদাই কী তা শিখবেন এবং একজন মাস্টার রন্ধন বিশেষজ্ঞের মতো অনুভব করবেন। এমনকি মৌলিক জ্ঞানও উৎসবের টেবিল সাজাতে এবং অতিথিদের সংস্কৃতির ধাক্কায় নিমজ্জিত করতে যথেষ্ট।

মাস্টার ক্লাস "পদ্ম ফুল"

আপনি মস্কোতে খোদাই কোর্স সম্পন্ন করার আগে, সহজ জিনিস দিয়ে শুরু করুন। "পদ্ম ফুল" আপনাকে মৌলিক খোদাই দক্ষতা বিকাশে সহায়তা করবে। একটি বড় পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি পাতা এবং একটি খুব ধারালো ছুরি প্রস্তুত করুন।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপর, প্রান্তের চারপাশে, চিহ্নিত করুন যেখানে আপনি ত্রিভুজগুলি কাটবেন। বৃত্তাকার প্রান্ত বরাবর পাশের প্রস্থ 0.5 - 0.7 সেমি হওয়া উচিত। বাল্বের গভীরে 1.5 সেমি পর্যন্ত কাটুন।



2. বাল্বের নীচের প্রান্ত থেকে 0.6 - 0.8 সেমি কেটে ফেলুন এবং এটিকে স্তরগুলিতে ভাগ করুন। ভিতরের ছোট স্তর ভোঁতা শেষ সঙ্গে শেষ হবে. এগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে তাদের ছাঁটাই করা দরকার৷



3. গাজর থেকে 1 - 1.3 সেমি চওড়া একটি বৃত্ত কাটুন এবং লম্বভাবে V-খাঁজে কেটে নিন।



4. পেঁয়াজের 3 স্তর নিন এবং একে অপরের ভিতরে রাখুন যাতে পাপড়িগুলি ওভারল্যাপ না হয়। ভিতরে একটি গাজর পুংকেশর রাখুন।
5. একটি চওড়া প্লেটে জল ঢালুন। তারপরে 2 - 3টি বাঁধাকপি পাতা রাখুন যার উপর আপনি একটি ফুল লাগাবেন। এটিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখতে, আপনি বাঁধাকপি পাতার নীচে একটি উল্টো কফির কাপ লুকিয়ে রাখতে পারেন৷